テール＆スジのビーフシチュー

前回のちび火君で作った、シチューをご紹介します。



材料
牛テール・・・適量(今回はデカいの２つと細いの2つくらいだった)
牛すじ・・・適量(今回は3００gくらいだったかなぁ)
タマネギ・・・2個
ジャガイモ・・・小さめのメークイーン6個位
ニンジン・・・1本
ローリエ・・・2枚
ローズマリー1枝(4センチくらい)
ビーフシチューのルー・・・ハウスの固形のヤツ適量
ビール・・・1缶(３５cc発泡酒・第三のビールでもOK)
赤ワイン・・・1本(７５０cc一番安いヤツでOK)
水・・・１０００cc

手順１
ジャガイモ・ニンジンは皮を剥き適当な大きさに切っておきます。
タマネギは皮を剥き、適当な大きさに切っておきます。
大きさは大ざっぱで良いです。なぜなら、どうせ煮くずれるからです（笑）
すじ肉を2センチくらいに切り分けておきます。

手順２
鍋に水を張り沸騰させたら、テールとスジを入れて煮立てます。
表面に火が入ったら、取り出します。

手順３
ダッチオーブンにビール、赤ワイン、水、肉類、野菜類、ハーブを入れ火に掛けます。
沸騰したらアクを取り、弱火で4時間ほど煮込みます。とにかく弱い火で長時間（笑）


ただ煮込みます


手順３
ルーを入れて30分ほど極弱火で煮込んで完成です。


正直、美味しいです。

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