伊太利亜鍋

鍋の季節もそろそろ終盤に近づいてきました。
我が家は大の鍋好きですが、それでも週1回水炊きをしているとさすがに飽きてきます。
と言うことで今回は創作鍋です。


最初に書きますが、今回の写真は超適当なのでご容赦ください(^_^;)

材料(４人前)
１．スープ
カゴメ基本のトマトソース・・・1缶
イタリアンカットトマト・・・1缶
コンソメ顆粒・・・大さじ2
白ワイン・・・２００cc
水・・・６００cc程度
乾燥バジル・・・少々
乾燥オレガノ・・・少々

２．具
キャベツ・・・１／４個
タマネギ・・・1個
ニンジン・・・1本
ジャガイモ・・・1個
マイタケ(マッシュルームの方がよいと思う)・・・1房
豚肩ロース・・・4枚
海老・・・4尾
あさり・・・２００g程度
牡蠣・・・1パック
鶏モモ肉・・・1枚
生タラ・・・8切れ
マカロニ・・・適量
ご飯・・・お茶碗2膳ぐらい
きざみネギ・・・適量

３．鶏つくね
鶏ミンチ・・・１５０程度
卵・・・１／２個
小麦粉・・・少々
塩コショウ・・・適量
酒・・・適量

手順1
カットトマト、基本のトマトソース、水と白ワインを厚手の鍋に入れ沸騰させます。
そこにコンソメを入れ、味見をします。
薄ければ塩コショウで味を調えます。
若干あっさり目がよいかと。
ハーブ類はお好みでどうぞ

手順２
つくねを作ります、ミンチに塩コショウ溶き卵、小麦粉を入れ撹拌し、バットで10分以上寝かします。

手順３
タマネギは千切りに、キャベツをざく切りに、ニンジンは短冊に、ジャガイモは小口に切ります。

沸騰した鍋のアクを取り、キャベツの芯、ニンジン、ジャガイモを入れます。
軽く沸騰を維持しつつ１０分後にキャベツとタマネギを入れます。

手順４
海老は背ワタを抜いておきます。
牡蠣は塩もみして水切りしておきます。
あさりは砂出ししておきます。
生タラは骨を取っておきましょう。(食べにくいから)
鶏もも肉は食べやすいサイズに切り分けます。
豚肩ロースは・・・売っているままで良いです(笑)

手順５
マカロニはアルデンテに下ゆでしておきます。

これで鍋の準備が整いましたので、食卓のコンロへ移動します。

後はどんどん材料を入れて食べます。



マカロニはお好きな方はどうぞ。
ただ、壁底に張り付くので気をつけてください。

具を全部あげてしまったらリゾットです。
ご飯を入れてすこし煮詰めます。
出来上がりを小鉢にとりわけきざみネギを散らしていただきます。
お好みでコショウもどうぞ。

これは結構美味しいかも(^^)
マカロニは・・・なくてもよかったかも知れません。
その分リゾットが多い方が・・・(^^)
豚肉より鶏肉の方が美味しかったですねぇ。
と、鶏つくねが最高でしたよ。
すこし煮込んで味がしみたあたりが・・・

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