洋風牡蠣ご飯

ダッチオーブンで作った洋風の牡蠣ご飯です。
季節限定ですが、それだけに結構美味しいです。

材料
牡蠣・・・２パック
お米・・・２合
バター・・・大さじ１
ニンニク・・・１片
コンソメ(顆粒)・・・小さじ１と１／２
チャイブ(無ければアサツキかとにかく細いネギ)・・・適量
レモン汁・・・１／４個分程度
お湯・・・４００cc
塩コショウ・・・適量

手順１
牡蠣を塩もみして洗います。
水が濁らなくなるまで汚れを取ります。

ニンニクは包丁のハラで押しつぶし


みじん切りにします。


お湯４００ccにi顆粒のコンソメ１と１／２を入れ溶かしておきます。
味は通常のスープより少し濃いめの味にします。そして塩コショウを軽くしておきます。

手順２
ダッチオーブンにバターを入れ、火にかけます。
低温でＯＫ

手順３
バターが溶けたらニンニクを入れ香りを出します。



手順４
牡蠣を入れ炒めます。

火が通り、こんな感じになったら

取り出します


手順５
撮りだした後の牡蠣のだし汁にお米を洗米せずに入れ炒めます。
感覚は、米にだし汁を含ませる感じで



手順６
手順１のスープを入れます。


弱火で沸騰したら蓋をし、１５分焚きます。

手順７
炊きあがったら、蓋をあけ、素早く牡蠣を投入。



また蓋をしてさらに１５分蒸らします。

その間にチャイブ(または青ネギ)をみじん切りにしておきます。

手順８
蒸らしが終わったら牡蠣にレモン汁をふりかけ、全体に混ぜ込みます。
牡蠣を崩さないように気をつけましょう。

手順９
器に盛りつけ、チャイブ(ネギ)のみじん切りをふりかけ完成です。



牡蠣好きにはたまらない美味しさですよ。
和風の牡蠣ご飯もいいですが、ダッチオーブンを使うならやはり洋風が良いと思いレシピを作ってみました。

ぽちっと一押しおねがいします。

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