2005年09月08日
梅干しご飯
梅干しと大葉の香りがさわやかで、お茶漬けにしても美味しい。和風のご飯です。
※油のしみこんだダッチオーブンを使うと油くさくなります。
米炊き専用、もしくは飯ごうで作ってください。作り方は同じです。
炊飯器でも簡単に作れますよ。
＜材料＞
お米・・・２合
昆布だし・・・３９０cc
梅干し・・２個
大葉・・・３枚
＜手順１＞
お米は研いで水に３０分くらい浸しておきます。
昆布を水に入れ昆布だしを取ります。１時間くらい浸しておきます。
＜手順２＞
ダッチオーブンにお米と昆布だしを入れ、梅干しを半分埋めます。
＜手順３＞
最初は弱火で、そのあと強火で沸騰したらごく弱火にして１５分で火を止め、２０分程度蒸らしたら炊きあがり。
＜手順４＞
梅干しの種を取り出し、千切りにした大葉を散らし、ご飯全体にまぶしできあがり。
Posted by Taka at 00:26│Comments(6)
│ダッチオーブン料理
この記事へのコメント
Takaさん､こんばんは！
思ったとおりいいですねぇ！美味しそうだぁ♪
私のDOは毎回オリーブオイルを塗っているので
飯盒を使った方が良さそうですね♪
これもお米とご飯1:1でいいんですか？
我が家は3合炊きなので
昆布だしは540ccということになるんでしょうか？
(梅干は3つですかね)
梅干は肉厚のあまり酸味のないものが良さそうですね｡
これは紀州梅ですか？
う～ん､これはいいですよ！
思ったとおりいいですねぇ！美味しそうだぁ♪
私のDOは毎回オリーブオイルを塗っているので
飯盒を使った方が良さそうですね♪
これもお米とご飯1:1でいいんですか？
我が家は3合炊きなので
昆布だしは540ccということになるんでしょうか？
(梅干は3つですかね)
梅干は肉厚のあまり酸味のないものが良さそうですね｡
これは紀州梅ですか？
う～ん､これはいいですよ！
Posted by ばっちー at 2005年09月08日 01:10
ばっちーさん、こんばんは。
今回の水は１：１．１くらいです。
１．２くらいでも良いかも。
少しぱさついてたので。
３合なら６００ccくらいで良いんじゃないでしょうか？
梅干しは３つ。
塩分は濃くてもＯＫですよ。
薄塩だと塩分が少なすぎる感じでした。
肉厚の梅干しが良い感じになるでしょうね。
油くさくないから飯ごうで炊いた方が美味しく炊けると思います。
今回の水は１：１．１くらいです。
１．２くらいでも良いかも。
少しぱさついてたので。
３合なら６００ccくらいで良いんじゃないでしょうか？
梅干しは３つ。
塩分は濃くてもＯＫですよ。
薄塩だと塩分が少なすぎる感じでした。
肉厚の梅干しが良い感じになるでしょうね。
油くさくないから飯ごうで炊いた方が美味しく炊けると思います。
Posted by Taka at 2005年09月08日 01:18
ありがとうございま～す♪
Posted by ばっちー at 2005年09月08日 01:26
Ｔａｋａさん、こんにちは！
むむむ、かなり美味しそうですね～！！
私は今、日本的な味に飢えているので、是非食べたいです！！
梅干ならロンドンに行けば売ってるかもしれません！
梅干見つけたら買ってきて、作ってみたいと思います！
レシピ頂きます♪
むむむ、かなり美味しそうですね～！！
私は今、日本的な味に飢えているので、是非食べたいです！！
梅干ならロンドンに行けば売ってるかもしれません！
梅干見つけたら買ってきて、作ってみたいと思います！
レシピ頂きます♪
Posted by ポテト at 2005年09月08日 06:43
ロンドンなら梅干しくらい売ってるんでしょうね。って行ったことないから知らないけど(＾▽＾;
アメリカにいたときはＬ．Ａダウンタウンでたいていのものがそろった覚えがあります。
当時はまだＹＡＯＨＡＮがありましたけど。
まぁ、梅干し、大葉、米があれば今回の梅干しご飯は炊けますから、頑張ってくださいね。
簡単な和食メニューがあればまた紹介しますね。
アメリカにいたときはＬ．Ａダウンタウンでたいていのものがそろった覚えがあります。
当時はまだＹＡＯＨＡＮがありましたけど。
まぁ、梅干し、大葉、米があれば今回の梅干しご飯は炊けますから、頑張ってくださいね。
簡単な和食メニューがあればまた紹介しますね。
Posted by Ｔａｋａ at 2005年09月08日 17:48
宜しくお願いしま～す！（＾０＾）/ しかしアメリカは品揃えがいいですね！それに比べてイギリスは品揃え悪すぎです！
Posted by ポテト at 2005年09月08日 20:41
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