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パエリアは言わずと知れたスペインのご飯料理です。
パエリアパンと言われる薄くて平たい鍋で調理されるのがスペイン流です。
これ、案外美味しく作るのは難しいのです。
パエリアパンの多くはステンレス製でやたらと薄い。
火力調整を間違うとすぐに焦げるし、均等に火が回りにくいため、一部分米がちゃんと炊きあがっていないなどという初歩的な失敗が出やすい。

ずいぶん前にスキレットを使ってパエリアを作った記事をアップしたことが有りますが、今回は「美味しいパエリアを食べる」ことだけに注力した超簡単なレシピになっています。



材料　２人前
米・・・１合
鶏モモ肉・・・１００g
パプリカ・・・中サイズ１／２個
冷凍シーフードミックス・・・１００g
オリーブオイル・・・小さじ２
水・・・１６０cc
レモン・・・一片

SBシーズニングミックスパエリア・・・１袋　はい、調味料はもうコレに頼っています（笑）

※今回はスウェーデン飯盒を使っていますが、炊飯器でも美味しく作れますよ。

手順１
パクプリカ・鶏肉は細かく刻んでおきます。
お米は研いで水切りします。

手順２
飯盒にお米、水、シーズニングミックスを入れ混ぜておきます。
２０分浸します。

手順３
オリーブオイルでパプリカ、鶏モモ肉、シーフードミックスを炒めます。

手順４
飯盒に３で炒めた具材を全て入れます。



手順５
普通に炊飯します。

炊きあがり


米１合に対して１６０ccの水と具材から出る水分の関係で、結構柔らかく炊きあがりました。
最後に、レモンを搾りかけて頂きます。

白米はちょっと堅めのご飯が好きですが、コレは柔らかめが美味しかったです。

こういう一撃簡単調味料系ってバカに出来ませんよ。
サフランも本当に入ってるし、とにかく分量に対して上手く調整できてますから失敗が少ないです。

カレーを作るときにカレールーを使わないで作る人は少ないと思います。
同じ感じだと思えば簡単で美味しいに越したことはないと思いませんか？

という言い訳をしつつ（爆）、かなり美味しく仕上がったパエリアを頂きました。