Taka's web site

今回は東大阪にあるアウトドアショップさん主催でのユニフレームさんのダッチオーブン講習会にお出かけしてきました。



初めてのダッチオーブンの講習

そう、自分のは全て本で見たりしての我流なんですよ。

まずは真ん中の大鍋は大阪キャンパルさんよりの新年の炊き出しということで、美味しい豚汁が振る舞われました。(^.^)
寒い中ですのですごく美味しい。


▲ユニフレームの某氏とキャンパルの大将

さて、本日のメニューは

・ローストチキン
・スペアリブ
・焼き芋
・餅ピザ
です。

今回は
ユニフレーム１０インチスーパーディープ２つ


ユニフレーム(UNIFLAME) ダッチオーブン１０インチスーパーディープ【ちびパンプレゼント】




１０インチウルトラディープ１つを使用されておりました。

後、これ↓

ユニフレーム(UNIFLAME) ダッチオーブン底上げネット１０インチ



焚き火台テーブル　２つ

ユニフレーム(UNIFLAME) 焚き火テーブル

これはうちにもありますが便利です。
少し重いけど・・・


ファイヤーグリル　ヘビーロストルセット　２セット

ユニフレーム(UNIFLAME) ファイヤーグリル　ヘビーロストルセット




キッチンテーブル

ユニフレーム(UNIFLAME) キッチンテーブル

案外強くできてますね。ちょっと感心しました。





ではまずローストチキンの仕込みから

材料は
骨付き鶏もも肉２本
レモン１個
クレイジーソルト適量
ジャガイモ２個
ニンジン一本




▲レモンをたっぷり(１本に１／２個分絞ってました)


▲クレイジーソルトを思いのほかたっぷりと
(調味料をふりかけてすぐに調理に入る場合は多い目に掛けるのがコツだそうです)


▲ダッチオーブンはあらかじめプレヒート。中には底上げネットが入っています。


▲材料揃いました。
　野菜は入れすぎず、小さめに切っておくのが良いそうです。
　野菜が多いと水分が出すぎてべたっとした仕上がりになりがちだそうです。
　

▲鶏

▲ジャガイモ

▲ニンジンを入れます。

下火は少々で良く、上火で焼くつもりで。

さて、次に出されたのがこれです


▲焼き芋

下火のみで調理されておりました。
底上げレットの上に転がして焼いていくと香ばしい香りがしてきたらひっくり返し、蓋を少しずらして焼き上げるとカリッと焼けるそうです。
蓋を閉めきって焼くと、芋ようかんのようなもちっとした仕上がりになるとのことです。


▲美味しそうな断面ですね


▲配給、配給

続いて、この焼き芋のような無水調理後はそのまま使い回しが出来ます。
ということで


▲クッキングペーパーを敷き、その上に、角餅を横１／２に薄く切ったものを等間隔に並べ


▲ピザソース・サラミ・ピーマンの薄切り・ピザ用チーズを載せて上火のみで焼きます。

そろそろこれが気になってきます。

▲ウルトラディープの中身はというとスペアリブ
　　こちらは２時間前から煮込まれていました。




▲メチャクチャ美味しそうですね。


▲タレの中身はこの４本　コーラ1000cc・醤油500cc・ソーダ水500cc
　　炭酸が肉の繊維細かく切ってやわらかく仕上げるそうです。

それをさらに

▲網で焼き焦げ目を・・・。

言ってる間に餅ピザの様子を確認

▲良い感じになってます。


▲蓋をずらし、隙間を空けてカリッと焼き上げます。


▲焼き上がりました。

ローストチキンの上火の火力が落ちてきました。
するとと、取りだしたものはチャコスタ

▲チャコスタを上火の上に逆さまにかぶせるだけ。別に空気を送ったりなど一切していません。

さあ、お待ちかね

▲スペアリブの焼き上がりです。
あっという間になくなりました（＾＿＾；）


▲ローストチキンの方へ目を向けると
　５分と待たず、何もしていないのに炭は真っ赤に熾ってきています。

これは煙突効果といいまして、筒状のものを熱源にかぶせると、筒の中の空気が熱せられ、上に上昇します。その隙間を埋めるべく下の隙間から空気が自然に流れ込み、対流が起こり、放っておいても炭が熾ってくるのです。

最後に蓋をずらして５分ほど加熱して

▲ローストチキンの出来上がりです。


▲配給、配給

鶏肉はもちろん、ニンジンも甘くてホント美味しい。

１０インチの使い回しの手際の良さに感服です。(^.^)

そして最後にユニフレームのＤＯのみの強みはこれ

▲スタッキング収納

ま、うちはロッジでもむりくりやってますけどね（＾▽＾；

今回は色々得るものがあったなぁ・・・。

１２インチスーパーディープを買おうかと迷っていたら、嫁に一言
嫁「同じの持ってるやん」
私「これはちゃうねん。使いやすいねん」
嫁「ほんだら、もうあっちの(ロッジのキッチンダッチオーブンのこと)は使わへんの？」
私「それとこれとは話が別やで・・・」

結局買えませんでした(T_T)

しかし、これだけ鮮やかに１０インチを使い回されると、１０インチがもう１個欲しくなりますね。

とか思いつつ、底上げ網のみ買って帰りました。

－ＰＳ－

写真を撮っていたら
「あら、Ｔａｋａさん」
って声を掛けてくださったのはりんりんさん
ご家族で来てらっしゃいました。

後、りんりんさんのブログ友達さん家族もお出でになってらっしゃいました。

ｔａｋａｓｈｉさん来ないかなぁ・・・
ってちょっと待ってたんですけどねぇ
今回は来られなかったとのことです。

オフ会が楽しみですね。