2005年08月14日
空芯菜の炒め物
自宅ベランダで栽培中の空芯菜
そろそろ刈り入れて食べましょう。
刈り入れ
＜材料＞
空芯菜・・・食べたい量を用意
豚バラ肉・・・適量
ニンニク・・・１片
中華味・・・適量
醤油・・・適量
味の素・・・適量
片栗粉・・・適量
ごま油・・・適量
＜手順１＞
空芯菜を水洗いし、５センチ程度に切ります
中華鍋(ダッチオーブンでもＯＫ)を熱しごま油を入れ、みじん切りしたニンニクを炒め香りを出します。
＜手順２＞
豚バラ肉を細かく切り、ニンニクと一緒に炒めます。
＜手順３＞
中華味、味の素、醤油にお湯を加え、少し濃いめのスープを作っておきます。
空芯菜は火の通りが早いので、ここからはスピード勝負
空芯菜を鍋に入れ炒め始めます。
＜手順４＞
空芯菜に火が入ったら、作っておいたスープを入れ、沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつけます。
Posted by Taka at 14:09│Comments(6)
│クッキング
この記事へのコメント
うわぁ～っ！私､空芯菜は大好物です｡
勤め先の近所の中華料理屋さんで知りまして
それから毎回オーダーしています♪
あと豆妙(漢字合ってるかな？)も大好きです｡
歯ごたえが良くて､美味しい！
でも自宅で栽培できるとは知りませんでした！
難しくはないんですか？
勤め先の近所の中華料理屋さんで知りまして
それから毎回オーダーしています♪
あと豆妙(漢字合ってるかな？)も大好きです｡
歯ごたえが良くて､美味しい！
でも自宅で栽培できるとは知りませんでした！
難しくはないんですか？
Posted by ばっちー at 2005年08月17日 23:49
ばっちーさん、こんにちは
お盆休みはいかがでしたか？
空芯菜は以前に書いたブログ記事の「空芯菜」にもリンクが張られていますが、種をネット販売しているところが大阪の南の方にありまして、そこから一袋３５０円くらいで買いました。
プランターに２センチ間隔くらいで種をまいて水やり。
５日くらいで芽が出て、１０日くらいでどんどん伸びてきます。
１０～１５センチ位に伸びたら、水田のように水を張ります。
水をたっぷり与えることが柔らかい空芯菜を作るコツなのだとか。
３０センチくらいになったら下を５センチくらい残して刈り入れ。
またそこから芽が出てどんどん伸びていきます。
シーズン中は３回くらい刈り取りは出来ますよ。
お盆休みはいかがでしたか？
空芯菜は以前に書いたブログ記事の「空芯菜」にもリンクが張られていますが、種をネット販売しているところが大阪の南の方にありまして、そこから一袋３５０円くらいで買いました。
プランターに２センチ間隔くらいで種をまいて水やり。
５日くらいで芽が出て、１０日くらいでどんどん伸びてきます。
１０～１５センチ位に伸びたら、水田のように水を張ります。
水をたっぷり与えることが柔らかい空芯菜を作るコツなのだとか。
３０センチくらいになったら下を５センチくらい残して刈り入れ。
またそこから芽が出てどんどん伸びていきます。
シーズン中は３回くらい刈り取りは出来ますよ。
Posted by Ｔａｋａ at 2005年08月18日 11:46
空芯菜、はじめて聞く野菜です。
種を探してみようかな。
美味しそうだし。
私、大阪の金剛山の麓だから、
種屋さん、気になる～！
種を探してみようかな。
美味しそうだし。
私、大阪の金剛山の麓だから、
種屋さん、気になる～！
Posted by よっしー at 2005年08月31日 18:24
よっしーさんコメントありがとう。
美味しいんですよ、空芯菜。
クセが全くなくって、シャキシャキしてて。
さっと炒めるだけで美味しく食べれます。
もう時期的に種まきは来年になると思いますが、野菜では売ってると思います。
http://www6.ocn.ne.jp/~message/index.html
ここですよ。
美味しいんですよ、空芯菜。
クセが全くなくって、シャキシャキしてて。
さっと炒めるだけで美味しく食べれます。
もう時期的に種まきは来年になると思いますが、野菜では売ってると思います。
http://www6.ocn.ne.jp/~message/index.html
ここですよ。
Posted by Ｔａｋａ at 2005年08月31日 18:41
こんにちは。
私も初めて聞きました。 空芯菜は芯が空洞なんですね? 違うのかな（笑）
私も初めて聞きました。 空芯菜は芯が空洞なんですね? 違うのかな（笑）
Posted by セシリア at 2007年08月27日 10:28
>セシリアさん
そう、真ん中が空洞なんですよ。
空心菜とも書くようですね。
どっちが正解かよく分かりません(＾▽＾;
そう、真ん中が空洞なんですよ。
空心菜とも書くようですね。
どっちが正解かよく分かりません(＾▽＾;
Posted by Taka at 2007年08月27日 12:48
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