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ｈａｒｒｙさんがこちらでご紹介されていた、シンガポール風チキンライスを作ってみました。

－追記－
シンガポールでは海南鶏飯というらしいです。
でも少し本場とは違う感じになってますねぇ・・・まぁ美味しいからいいか(笑)

材料(２人分くらい)
鶏モモ肉・・・1枚
お米・・・２合(１．５合で充分足ります)
白ネギ・・・1本
生姜・・・適量(鶏と一緒に茹でる分とおろし生姜の分)
醤油・・・大さじ２程度
黒砂糖・・・大さじ1程度
ナンプラー・・・小さじ１／２程度(好みで)
水・・・８００ｃｃ程度
塩・・・小さじ１程度
サラダ油・・・小さじ１程度

手順１
鍋に水を張り、生姜を包丁の腹で叩いてつぶし入れます。
白ネギの青いところもぶつ切りにして入れます。
火に掛けて沸騰したら塩を入れ、鶏もも肉も入れ10分ほど茹でます。

手順２
白ネギで白髪ネギを作り水にさらします。
白髪ネギは白ネギを5センチ程に切り、縦に半部ほど包丁を入れ、薄いところを縦に1ミリ程度の幅で細く切ったものです。

手順３
茹で上がった鶏もも肉を氷水にとり、あら熱をとります。
キッチンペーパーなどで水分を拭き取り、ラップでくるんで冷蔵庫で寝かせます。
ゆで汁はそのまま冷やします。

手順4
お米を研いで、冷えたゆで汁で炊飯します。
お米１に対して、ゆで汁１．２５くらい。
自宅なら炊飯器の目盛り通りでＯＫです。

手順５
醤油・黒砂糖・ナンプラーを合わせ掛けダレにします。
生姜もすり下ろし、サラダ油と和えます。

手順６
ご飯が炊きあがったら
ほどよく冷えた鶏モモ肉を小さめに切り分けご飯の上に並べます。
その上にしっかり絞った白髪ネギを乗せ、掛けダレをまんべんなく回しかけます。(少なめに掛けて好みで足してください)
白髪ネギの上にサラダ油と和えた生姜を乗せて出来上がりです。

食べる時には白髪ネギと生姜を和えて、食べるといい感じでした。

ちょっとアレンジしましたが、美味しく家族のウケも良かったです。
子ども達はネギと生姜をのけて食べてましたけど(＾▽＾;

ｈａｒｒｙさん、美味しかったです！

－ＰＳ－
こんなの作ってみました。
お暇な方は携帯のバーコードリーダー機能で読んでみてくださいね。