Taka's web site

今回はダッチオーブンで作るシーフードピラフです。



使用したのは野田琺瑯のブリコ　ボンヌファム。

ボンヌファムは正確に言うとダッチオーブンではないですが、同じ鉄の鍋にホーローが掛かっているタイプ。
洗剤は使えるし、シーズニングも不要。
焚いたご飯が油臭くならないのが、一番嬉しい。(^.^)

材料
冷凍のシーフードミックス・・・適量
お米・・・３合
タマネギ・・・１／２個
スープ・・・６００cc(シーフードミックスの解凍したときのスープも含む)
顆粒のコンソメ・・・小さじ１と１／２
塩コショウ・・・適量
乾燥パセリ・・・適量
バター・・・大さじ１



手順１
冷凍のシーフードミックスはレンジで解凍しておきます。

↓

出汁を含んだ水分は計量カップに入れ、その分も含めてボールに６００ccお湯を用意します。
お湯にコンソメの顆粒を溶かします。

タマネギはみじん切りにしておきます。

手順２
鍋にバターを入れ、火にかけます。



手順３
タマネギを炒めます。



手順４
タマネギが透明になってきたら、シーフードミックスを入れます。



手順５
シーフードをある程度炒めたら、お米を炒めます。
米は洗わずにそのまま使用します。(気持ちの悪い人は無洗米でどうぞ)
米が透き通る程度まで弱火で炒めます。



手順６
スープを入れます。
沸騰したら味見をして、塩コショウで「スープとしては塩分が少し強い」という感じの味に調整します。



手順７
沸騰から１５分蓋をして極弱火で焚きます。
１５分経ったら、火を消し、さらに１５分蒸らします。(蒸らしが少ないとお米に芯が残りますよ)



手順８

炊きあがったら、まんべんなく混ぜ込みます。



手順９
お皿に盛ったら、パセリをふりかけ、完成です。