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鶏飯とは鶏とネギだけの炊き込みご飯である。
コレが実に美味しいのである。

シンプルな中に鶏の出汁がきいていて、一度食べたらまた食べたくなること間違いなし。

今回はダッチオーブンレシピですが、キッチンで作ったのでルクルーゼを使いました。


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＜材料＞

お米・・・２合
鶏もも肉・・・１枚
青ネギ・・・一束
だし汁・・・３６０cc
サラダ油・・・５cc

＜手順１＞
鶏肉は細切れに、ネギはみじん切りに、お米はあらかじめ研いで、２０分ほど水に浸しておく。
だし汁は、鰹と昆布の合わせだし・・・なければ市販の鰹だしなどで、「お吸い物より少し濃いめ、少し甘め」に仕上げる。そして冷ましておくこと。

＜手順２＞

ダッチオーブン(飯ごうでも良い)にお米、だし汁、鶏肉、ネギ、油を入れます。
そして、弱火１分、その後強火(ダッチオーブンの場合最初から強火)で沸騰させたらごく弱火にし、１５分。


火を止め、そのまま２０分蒸らしてできあがり。




ほら美味しそうでしょ？

冷めても美味しいし、もみ海苔をして熱いお茶漬けにしても案外美味しい。
翌日はおにぎりでも。

とにかく美味しい鶏飯、一度作ってみてください。