Taka's web site

トマトを沢山貰いました。
家庭菜園で出来た甘いトマト。
かなり熟れているので傷む前にソースにしてしまいます。



トマトは湯むきします。8個くらい。
ニンニクをみじん切りにします。1片くらい。
ホントはここで鷹の爪を入れたいのですが、子どもが食べれなくなるので今回はパス。
オリーブオイルは鍋底が完全に隠れるくらい＋少しという感じ
ニンニクを入れてから加熱をはじめ極弱火で絶対に焦げないように香りを出します。

トマトをつぶし入れて、煮込みます。
2時間は極弱火で煮込みます。
トマトの水分が飛んでソースっぽくなってから、バジル・塩・コショウで味付け。
コクが足りないと思ったときには、コンソメを少し足して出来上がりです。