Taka's web site

何年も前のことですが
年の離れたいとこが、北海道に嫁いでいて、彼女からワカサギの南蛮漬けが送られてきたことがあります。
コレが絶品に美味しくて、レシピを聞いたら「適当」って（笑）
まぁ適当なら適当で良いか（笑）と思いつつ、いつか作ってみたいと思っていたところ、本日
行きつけのスーパーでワカサギ大安売り！
これは作るしかない
と言うことでワカサギの南蛮漬けです。




材料
ワカサギ・・・食べたいだけ
ニンジン・・・１／４本
タマネギ・・・１／２個
小麦粉・・・適量

<タレ>
だし汁・・・２００cc
みりん・・・大さじ２
砂糖・・・大さじ３
酢・・・１００cc
醤油・・・大さじ３
スダチ・・・１個




手順１
揚げ油(分量外)を180度に熱します。その間に、タレを調合します。
スダチは搾って、他は合わせるだけ。

手順２
ニンジン・タマネギを細切りにします。
ワカサギは水洗いし、水を切ったら小麦粉をまぶします。

手順３
ワカサギを揚げます。



手順４
揚がったワカサギをニンジン・タマネギの上にのせて、タレをかけて寝かせます。
１０分以上で食べれます。



いわゆるマリネなので、冷蔵庫に入れておけば数日は大丈夫です。