Taka's web site

先日、五目そばをカウンターでいただいてるところを
友人の旦那様に目撃されていたらしく
その後、友人から「さっきカウンターいてた？」って確認メールが＾＾；
早々にかきこんで店を後にしたのですが・・・
これからはグラサンかけて行こかな＾＾；（嘘）　
むか～しハウステンボスに行ったときに
長崎のちゃんぽん食べに入ったのですが
お店がハズレだったのか、イマイチで＾＾；
それ以来、食べ物に関しては
ある程度の下調べは必要だなと思いました。

あんかけ、ってのがいいですね～♪
とろみ好きにはたまりません。
とろみのついているメニューで、
時々食べ進めていくうちにとろみがなくなってくることありませんか？？
そうなったら
「もう一回とろみつけなおしてください。」
とお願いしたくなります。（笑）

>じゅんじゅんさん

目撃されてましたか（笑）

お店には当たり外れがあるんでしょうねぇ

王将のは「大阪チャンポン麺」ですので、長崎のとちょっと違います。
野菜などの具がタップリのあんかけ塩ラーメンって感じです。
旨いのです。

>わたかけmamaさん

あははは
とろみ好きのわmamaさんとしては、とろみが消えるのは辛いところですね（笑）

アレは、唾液に含まれるプチアリン(古くは唾液アミラーゼと言われた)が片栗のとろみを分解してしまうからサラサラになっちゃうんですね。

ではどうしてもとろみは残したい人のための食べ方（笑）
まず別のお茶碗を用意して、レンゲと菜箸であんかけラーメンを少量移します。
それを自箸で食べる。
なくなったら、また丼からレンゲと菜箸でラーメンをよそう。
この繰り返しで、唾液が丼に入るのを防ぎ、とろみを消さない方法です。

って、熱いものが食べれないお子様か！！