Taka's web site

オフ会の時に作った最後の一品


▲写真提供　りんりんさん

チリと言えば刑事コロンボ。
知らない？
スローライフさん、箕面男さんと盛り上がったんですが・・・。
スローライフさん「ピーターホーク自身、チリが好きらしいよ。」
一同「へぇー」
スローライフさん「別の映画でも食べてたよ。」
さすがよく知ってらっしゃる・・・。

レシピは続きをどうぞ・・・

材料
牛赤身挽肉・・・６００g
茹で大豆缶・・・４００g
カットトマト缶・・・2缶
セロリ・・・1本
ニンジン・・・1本
ズッキーニ・・・1本
ローリエ・・・2枚
マギーブイヨン(サイコロ状のもの)・・・1個
ナツメグ・・・小さじ１
チリパウダー・・・大さじ３
赤ワイン・・・１００cc
サラダ油・・・大さじ３
塩・コショウ・・・適量

フィールドで作るときは野菜はあらかじめ切っておき、液体ものはフィルムケースなどに入れて量を量っていけば慌てず騒がず楽に調理できます。

手順１
まず野菜を切ります。
セロリ・ニンジン・ズッキーニを1．5センチ程度のサイコロくらいに切りそろえます。

手順２
プレヒートしたダッチオーブンに油をいれ挽肉を炒めます。
色が変わり始めたら、茹で大豆缶(汁は捨てる)・野菜類を入れ、更に炒めます。

手順３
野菜類に火が通り少ししんなりしてきたら、カットトマト(コレはもちろん汁ごと)、赤ワイン、さらに調味料を全部入れ、底からすくうようにして木べらなどで混ぜ合わせ、蓋をして弱火で２０分程度煮込みます。
湯気が蓋の間から出るようであれば火を小さくします。
底がこげ付くので・・・。

手順４
最後に塩・コショウで味を調えて出来上がりです。

この料理、出来上がったのがかなり遅かったので、もう皆さん撤収準備に入られていました。
ヤバイと思っていましたが、結局完売してくれてホッとしました。