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ダッチオーブンで作る自家製のトマトソースです。
スパゲッティーにピザにオムライスのソースにと大活躍です。

■材料（3～4人分）
塩・・・適量
コショウ・・・適量
トマト・・・１０個
生バジルの葉・・・１０枚ほど
ニンニク・・・１片
タマネギ・・・１／２個
鷹の爪・・・１本(お好みで)
オリーブオイル・・・５０cc



■手順
＜手順1＞
トマトは湯むきします。
ニンニク、タマネギはみじん切りに
バジルは軸から葉を取って洗ってください。
鷹の爪はお好みですが、種を取り細かく切ってください。もしくは２つに手でちぎり、煮込んだあと取り出してください。



＜手順2＞
熱したダッチオーブンにオリーブオイルを入れ、低い温度でニンニクを炒めます。これは香りを移すのが目的ですから、茶色になると失敗です。出来るだけ低い温度から炒めてください。
鷹の爪を入れる場合はここで一緒に炒めてください。

＜手順3＞
続いてタマネギを入れ軽く炒めます。しんなりしたらＯＫです。

＜手順4＞
トマトを手でつぶし鍋に入れます。
バジルも入れます。
蓋をして２時間ほどたまに混ぜながら一番小さな火で煮込んでいきます。
絶対に焦がさないように。



＜手順5＞
１／３くらいの量になったら煮込みは終了です。
味を見て、少量ずつ塩コショウを味を調えます。
完成。



とにかく小さな火で長時間。コレがコツ。
辛いのが好きな方は是非鷹の爪を入れて作ってください。


ＬＯＤＧＥ(ロッジ) ＬＯＧＩＣ（ロジック）　ＮＥＷ　コンボクッカー
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自分が使っているのはロッジロジックではありませんが、このロッジロジックシリーズは少々高いですが、シーズニングがいらないため、買った瞬間から料理が出来る優れものです。