Taka's web site

私は酒が好きです。
　　今更ですけど



自分はテキーラが好きです。

非常にアルコールの強い酒と思われがちですが、この頃の主流は４０度前後、ウィスキーと同じか少し低いくらいです。

風味は人によって好き嫌いはありますが、太陽の香りがします。

詩的な表現ですが、酒を楽しむのにはこういう感覚は大事だと思いますよ。

スピリッツと言われるようなアルコール度数のの高めの蒸留酒は多少の差はあっても、基本的に味ではなく香りが大きな差になります。

香りとともに想像力を働かせると、味わいは数倍になります。

テキーラはリュウゼツランというサボテンのような植物を原料としています。
アガベテキラーナというのがメキシコでの名前です。
このアガベを刈り取る作業をする人を「Jimador」ヒマドールとよびます。
刈り取られたアガベは蒸し焼きにし、すり潰して発酵させ、蒸留してテキーラになります。

メキシコの暑い日差しを浴びてできあがるテキーラはやはり太陽の香りがすると思います。

バックボーンを知って歴史を知って飲む酒は、ただ飲む酒よりずっと味わい深いですよ。